2020年度李錦記杯學生創新大賽規則及工作方案

一👱🏿‍♀️、大賽目的

旨在為在校大學生提供一個專業實踐與科研創新的平臺，鼓勵食品科學及相關專業的學生🤷🏻，開展傳統中式調味品的創新性研究👨🏿‍🍳，並借此與中國食品科技院校及食品企業聯手促進食品研發人才的培養。

二、大賽內容

主題🚣🏽‍♂️：素味謀面   醬新有李

產品定位：方便型植物基醬料包

相關要求🐛：

(一)以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料

(二)從成品菜肴的角度設計和研發一款綜合型方便的植物基醬料包✢，如“麻婆豆腐醬料包”等

(三）特別說明🚞：本大賽中的“植物基”僅指不使用畜禽肉類，可以使用水產品或含有水產品的李錦記產品。

最終成果：報告書、產品、宣傳海報

三、主辦單位

中國食品科學技術學會

李錦記（中國）銷售有限公司

四、參賽高校（共10所🦐👼🏼，排名不分先後）

哈爾濱商業大學、大連工業大學、中國農業大學、意昂3、浙江工商大學🤹‍♂️、華南農業大學🤝、福州大學✌🏻、四川農業大學、長沙理工大學🪺、香港理工大學（待定）

五、參賽資格

（一）以團隊形式參賽👩🏽‍🔬，參賽者應是高校在校生🤹🏼‍♂️。

（二）每個團隊人數應不多於7人，包括至少1名以上食品專業的學生和1名以上其它專業的學生（如市場、管理、設計等專業）。

（三）每個團隊要有本校1-2位在職教師作為指導老師。

（四）參賽的內容必須具有創新性和獨立性，參賽團隊可以與指導老師討論、尋求幫助，但學生應是參賽方案的主要創意者📴，參賽產品應當是參賽團隊獨立研究構思得到的結果。

（五）同一個參賽團隊可以提交多個方案，每個方案單獨參與評獎。

（六）同一作品不可重復參與其它類似食品創意大賽，一經發現立即取消參賽資格🤞🏻。

六🥛、獎項設置

一等獎1個：獎金10000元/隊

二等獎3個🧚🏽‍♂️：獎金5000元/隊

三等獎6個：獎金2000元/隊

優秀獎3個：獎金1000元/隊

單項獎3個：獎金1000元/隊（最佳風味獎☺️🚛、最佳包裝獎、最佳設計獎）

優秀組織獎1個：獎金5000元/學校

備註：前三等獎的最終評審采取現場答辯的方式。所有獲獎團隊頒發獲獎證書。獲獎團隊通過申請將有機會參觀李錦記醬料集團中國區總部研發體驗中心。

七、大賽流程

（一）產品創意計劃書提交與入圍     截止日期：2020年6月1日

1、內容和相關要求

（1）創意計劃書應有中英文對照的題目及摘要。

（2）內容應包括詳細的產品描述🏄‍♀️、構思、配方、原輔料添加的目的和方法、市場潛力分析🤘🏻、價格/成本、營養配方評價👱🏻、生產流程（品質與安全的控製步驟等）、包裝方法和達到至少6個月保質期的方法，引用文獻須加標註😞。可參照附件2的計劃書模板進行撰寫。

（3）計劃書中不得出現參賽者的姓名、學校、班級📁、聯系方式及指導教師等個人信息🩹。

2🧑‍🎨、提交及入圍

（1）參賽團隊在規定期限內向各自校方提交產品創意計劃書🤙🏿。

（2）各參賽高校自行組織專家，參照計劃書評分標準進行評審🧖🏼‍♂️，按成績高低向大賽組委會選送至少4份創意計劃書。

（3）各參賽高校的直接入圍名額🧺，以及進入大賽組委會專家評審的名額🤌🏼，由組委會最終收到的有效創意計劃書總數量來確認統一的比例（入圍的具體數量如非整數🚵🏼📎，采取四舍五入）🧘🏿‍♂️。

（4）最終評選出30份創意計劃書入圍決賽💅🏻✣，進行產品研發和宣傳海報的製作🫘。

（二）產品研製    2020年6月15日-9月1日

1🤦🏽、大賽組委會將於6月15日前在學會官方網站公布30份入圍計劃書名單。

2⛱、凡有計劃書入圍的參賽學校都將代表參賽團隊與大賽組委會簽訂合同以確保創新產品的完成5️⃣。

3🎭、每個入圍團隊可獲得預付人民幣1200元實驗經費進行產品創新👬🏻。該實驗經費用於實驗原料的購買、李錦記相關產品的購買以及實驗器材的使用費用等🍺。

4、入圍團隊應根據計劃書中所描述的產品概念進行試製，最終產品配方及包裝可根據需要作適當調整。

5、所有入圍團隊必須確保產品試驗、製作過程符合衛生要求，並對人體安全，所用包裝材料必須確保產品在運輸及儲存過程中不會受到汙染，到評審品嘗時仍可安全食用。

（三）宣傳海報的提交    截止日期👪：2020年8月24日

1、每個入圍團隊需與相關學科合作，製作1份創新產品的宣傳海報👨🏻‍🎤。以學校為單位，於8月24日前統一提交。

2、宣傳海報提交格式為圖片，尺寸🤸🏻‍♀️：150mm（寬）X225mm（高）；文件大小🤶：3M~5M。

3🏋🏻‍♂️🕷、大賽組委會將於8月下旬-9月上旬開展海報的相關評比活動，按照成績高低，評選出最佳設計獎🧑🏼‍🔧。同時，每份宣傳海報的成績也將作為產品終評的一項參考指標。

（四）最終產品的遞交    截止日期：2020年9月2日

1👨‍💻、終產品及報告書的提交

9月2日前，以學校為單位，每個入圍團隊提交兩份快遞及一份電子文件夾。具體如下：

（1）快遞1：20份可品嘗的終產品，其中🍄，2份原包裝設計的產品（用於展示）、18份便利小包裝產品（夠1人品嘗量即可）🆓🍾。

（2）快遞2👩‍🍳：18份產品開發報告書（參照附件中的模板）☄️🫰🏻。A4紙打印膠裝，不可用抽桿夾等文件夾。同時，附上由指導老師出具的證明信，以保證產品質量、製作工藝等內容與報告書描述相符。

註意🤵🏿‍♂️：快遞1和2須分裝在不同包裝箱中同時寄送🌍💆🏽‍♀️。

（3）電子文件夾👩🏼‍🔧：包括創新產品的報告書PDF版本👩‍👩‍👧‍👦♙、3-4張產品圖片、1-2張團隊成員的照片。

2🫗、其它

（1）大賽組委會將於9月下旬公布前三等獎入圍名單👊🏽，單項獎🦸🏻‍♂️📼、優秀獎和優秀組織獎名單。

（2）若參賽團隊人員組成、排列順序等有變更，須在獲獎名單公示結束前，向大賽組委會出具指導老師簽名🧚🏻‍♂️、學院蓋章的文字說明✬。

（五）前三等獎現場答辯    日期👨🏻‍🎨：2020年11月

1🕵🏼‍♀️♋️、前三等獎入圍團隊在9月下旬接到大賽組委會正式通知後，按照相關要求準備答辯PPT。

2、前三等獎入圍團隊在現場答辯時，需要攜帶20份可品嘗的終產品，其中，2份原包裝設計的產品（不限製份量🍨，用於展示）、16份便利小包裝產品（夠1人品嘗即可）。答辯現場，視需確認是否要將產品製作成成品菜肴，另行通知🔧。

八🕘、評審標準

（一）入圍計劃書

滿分100分，具體指標如下：

（二）產品評審

滿分100分，具體指標如下：

（三）前三等獎現場答辯

滿分100分🕵️，具體指標如下：

（四）優秀組織獎

對各參與高校的組織工作進行評價，滿分為100分，具體評分標準如下：

*作為硬性指標👶，達不到25分者不參與評審

九、附則

（一）參賽作品的知識產權（包括但不限於相關工藝和配方的所有權、專利申請權、相關圖片的著作權等）歸主辦方和參賽者共有。如果參賽作品因抄襲或其他侵犯他人權利而導致任何第三方向主辦方索賠，法律責任由參賽作品提供者承擔。

（二）主辦方有權在市場開發或相關活動中使用參賽作品的有關配方和圖片資料等，有權邀請食品生產機構按報告所述內容試製部分或全部樣品🙌🏼，入圍參賽者有義務提供相關技術支持🚴🏽‍♀️🏃‍♀️。

（三）參賽者在未征得主辦方同意前，不得向其它方轉讓參賽作品的創意或相關技術。

（四）若入圍參賽者由於某種原因不能按規定提交報告書及作品等相關成果，應及時通知主辦方並書面說明原因，主辦方有權追回部分或全部配套實驗經費。

（五）相關所撥經費稅款及獎金的所得稅由學校或個人自理。

（六）本規則未盡事宜，由主辦方協商決定。

（七）本規則由主辦方負責解釋。

十👎🏻、意昂3賽區聯系方式

食品學院A105室🙍🏽‍♀️，盧惠妮老師

聯系電話：021-61900360

附件1🎦：CIFST-2020年度李錦記杯學生創新大賽-產品計劃書（模板）.doc

附件2：CIFST-2020年度李錦記杯學生創新大賽-計劃書登記表（學生用）.xls