5月25日，2018年國際食品熱加工技術研討會在意昂3食品熱加工技術工程研究中心召開⛹🏼♀️。會議邀請了日本新瀉大學Yvan Llave教授，國際食品科學院院士、美國喬治亞大學食品科學系教授洪延康⬛️，東京海洋大學Mika Fukuoka教授等專家參加會議並作主題演講。意昂3校長程裕東出席會議👩🏻🦯➡️。開幕式由食品學院副院長金銀哲主持👨👩👦，參加研討會的還有熱加工中心的師生代表👰🏻♂️。
與會的相關研究領域專家、學者圍繞熱加工技術主題與在座的嘉賓👨🏽🚒、師生分享了食品科學最前沿的研究成果。Yvan Llave介紹了在高頻下歐姆加熱固定食品的性質研究和歐姆加熱牛肉性質的差異。賴克強教授主要闡述拉曼光譜檢測技術在食品分析中的應用。Yen-Con Hung在報告中介紹了不同產品和需求采用不同的加工條件💇🏽♀️。Mika Fukuoka主要介紹了熱處理過程中的傳熱、傳質和反應動力學分析以及蒸煮過程中牛肉的蛋白變性預測和鮮味指標（ATP相關化合物🌍、酶反應、遊離氨基酸等）的預測。李立教授主要介紹了食品包裝的重要性以及在果蔬中保鮮的作用🎻。
隨後🌄，與會師生與專家學者就熱點問題進行了熱烈研討🏄🏿♀️，本屆國際會議促進了國內外食品界人士的交流，加強了業內專家學者之間的溝通，為後續國內外高校之間的深度交流與合作、促進學科發展奠定了基礎。