7月31日～8月13日，我們進行了為期兩周的日本遊學之行。在這兩周裏，我們先後去了東京、北海道、巖手等地☞，不僅在學校與日本師生交流學習，還去相關的企業公司參觀並進行體驗等等♈️🧑🏿⚕️。這次遊學之行內容非常豐富⛅️🍖，我從中收獲了很多，有知識有感動有友情，更有舍不得。現對此次遊學之行進行總結如下🙋🏻♂️：
一、學習方面
我們主要去了東京海洋大學、北海道大學和巖手大學。在東京海洋大學🧸🧘♂️，正好是他們的交流開放日時間。大學的交流開放日是面向高中生的，每個實驗室將自己的研究內容用展板、展報等形式展示出來👧🏼，向每個來實驗室的學生進行講解交流👩🏼🚀，這樣學生在了解實驗研究方向的基礎上可以在高考後選擇自己感興趣的專業以及研究方向。這樣做不僅有利於學生自己，也有利於研究的發展。而這種形式在國內是沒有的，這可能與國內人口太多的因素有關。在東京海洋大學，我們參觀了與食品相關的傳感器、化學分析以及加工實驗室等等🧑🏻🏭，看到了日本的實驗室研究情況——實驗用品排列整齊且一目了然，還學到了很多知識，比如對魚的副產物加工製成調味料等等🧘🏼♀️。
在北海道大學，首先我們聽到了對北海道大學以及函館水產業發展的簡單介紹🏌🏼，並參觀了對方的實驗室，同樣是幹凈整潔的。當天下午，我們去了海洋中心，參觀了Oshoro-Maru，並且聽了報告，學到了關於章魚和魷魚的知識📋。因此📹，在第二天，我們去了一個魷魚的加工公司👏🏻，看到了生魷魚、魷魚包飯以及魷魚內臟做成的魷魚醬的生產加工流程🙍🏻，受益匪淺👈🏿，他們對魷魚的加工不浪費一絲一毫，做到原料資源利用最大化，因做魷魚包飯剩余了魷魚內臟，又能被利用加工成美味的魷魚醬；另一方面，他們在做生魷魚加工時，對加工生產環境條件的控製，對加工形態的把握以及對自己產品的定位都做的非常好，可以看到這樣的生產加工車間，我感到很幸運。函館因魷魚產量大，曾被稱為“魷魚之鄉”🪡，所以在函館👨👩👧👧，魷魚的加工利用是很多的，甚至仔細觀察的話🔁，還能在井蓋上發現魷魚的圖像。而現在，魷魚的產量年年下降🥋，捕撈的漁船也沒有以前那麽多📀，這一點也在去水產市場時聽到的報告中提到過。因此🧑🦱，我們應該保護資源，做到可持續發展，而可持續發展這個主題對於全球都是通用的。印象比較深刻的是在水產市場的拍賣景象👐🏻，在日本這是一種傳統的拍賣方式👩🏼⚕️，對剛剛捕撈的新鮮的水產進行拍賣是在國內沒有的一種形式🫄🏽，而在函館是采用比較少見的降價拍賣方式💮👨🏿🎓，以達到快速賣掉的目的，而且也可盡可能保證漁民的利益🛒。看到這種批發賣魚的方式🦹🏼♀️，我們也是感到很新奇很新穎🍗，大家印象都比較深刻。
在巖手，我們首先去了國立青少年交流之家，交流之家應該是一種體驗生活，且在全國只有30多家🕉，在這裏🧍♀️，沒有空調風扇🤹🏿♀️，住宿的環境都要保持整潔，並且明確了睡覺時間和起床時間🙎♀️🧑🏼🚀，可以說是一個培養獨立自主意識🖨、養成好習慣的地方，我們在那裏也看到了很多小孩子🌃，沒有父母陪伴獨自在這裏生活，很是感嘆。我們在交流之家聽到了關於漁業可持續發展的報告🏖，老師以劍魚和鯊魚為例為我們介紹了一種新型的有利於可持續的捕撈技術——沿繩釣技術，另外從經濟角度為我們對比了一些經濟效益👨🦯。總之，隨著時間的不斷進行，海洋資源被我們不斷的探索，同時由於過於捕撈🅿️，導致產量下降，因此我們應該考慮恢復力這個問題🔨。比如在國內🎄，我們設置了休漁期🎼，在休漁期期間👉🏿，任何人都不能進行捕魚⏱，但是同時，在休漁期開始前🙇♂️，漁民大批量地肆意捕魚🤰🏼。聽完這個報告後，我們分成5組進行了討論🔬，同時還加入了日本的學生跟我們一起交流討論，討論很是熱烈，榮幸的是🧝🏼，我們還上了巖手日報的報紙🦸🏼♂️，更加幸運的是，報紙上刊登的是我們小組的照片🔏，我們感到很自豪🤷🏻♂️。
隨後🧗🏻，在交流之家體驗了一天之後🙋🏻，我們回到了巖手大學🐻❄️，袁老師在上午給我們介紹了壽司的基本知識。在日本🛳，一說到壽司指的是刺身，也就是生魚片包米飯，而不是我們經常提到的紫菜卷壽司🤹♂️。當天下午，袁老師特意安排我們進行了一次壽司體驗🤵🏻，包括魚的處理切片，米飯的製備和親自動手體驗做壽司，這一整套下來都看到了也自己做到了。而在這之前，在國內🦸🏻♀️，我們吃的一般只是生魚片或者是那種紫菜卷壽司；而在日本🥷🏿，卻是生魚片加米飯，這也是學到的一個新的知識，另一方面〽️，做壽司的米飯也不是普通米飯，而是加了醋、鹽等調過味道的米飯，每一個細節都很註重。最後大家都吃了自己親手做的壽司，別有一番滋味在心頭。
第二天🧓🏿，幸運的是，我們又趕上了巖手大學的交流開放日，一個上午的時間🤚🏻，我們收獲了很多。日本的研究偏重於保鮮🧚🏼♀️，因為日本是一個多災多難的國家🧑🔬🪕，人多地少，所以他們會研究一些不同的保鮮技術來延長食品的保質期，比如流化冰保鮮，再比如將草莓通過微波真空幹燥做成草莓幹，以此可以作為緊急情況下的物資儲備，日本人愛吃生魚片，這也讓他們對保鮮的要求更高；在國內卻稍有不同，人們會偏向於去研究口感好味道好的食品，盡可能的開發利用原料以做成不同的產品🧑🦰。日本的產品加工方面自動化程度很高➿，而且物盡其用，不浪費一絲原料，盡可能的充分利用，做到了可持續發展。
在釜石的三陸水產研究中心之行中🌜，我們參觀了水產實驗中心和小野株式會社🍊。實驗中心為研究人員提供了研究場所⌛️，這裏也養殖不同的魚，比如鮭魚🙆🏼♂️，是一種洄遊性動物，4年一個周期，但是近年來發現最終洄遊的鮭魚越來越少👩🏽🔧，於是在這個研究中心就將具有不同遺傳性狀的鮭魚放出去，觀察什麽樣的鮭魚洄遊的比較多🤠，以此從遺傳方面改善鮭魚量減少的情況。小野株式會社是釜石災後重建的一個很好的例子🧞，這家公司在海嘯後沒有陷入僵局，而是立馬重建🪅，6個月後即建成，現在營業額甚至高於海嘯前，而營業方式也從批發轉向個體銷售🔅，印象深刻的一點，他們對創新的要求很高🧜♀️，每個月都會更換下產品🙍🏼，通過調查問卷的方式來獲得消費者的喜好評價，以此為基礎進行產品創新或改進，這樣在穩定一部分顧客群的基礎上去開拓新的顧客群，這種經營模式雖然壓力比較大，但是這才是長久的🏣，值得我們學習的🔦，不斷的創新才能不斷的發展🧗♂️💪🏿。
二❣️、生活方面
此次日本之行，我們在學習交流的同時，還體驗了日本的生活方式，感觸頗多🎰。
首先🫱🏻，這裏的人都很熱心，服務很周到，我們去的每一個地方👌🏻🧏🏼♀️，都是笑臉相迎🪚；去餐館裏吃飯的時候，服務員會非常認真地跟你說每一種菜應該蘸什麽醬吃；商場裏買東西的時候🔜，導購員會親切地為你找你需要的東西等等，這些都讓我感到很感謝、很舒服。另外，另一件讓我印象深刻的是🤩，大家走樓梯從來都是靠左走👨🏿👇🏽，右邊為一些趕時間的人留出空位，而在國內這種現象及其少見，所謂入鄉隨俗🎓，同時也不能丟中國人的臉🫵🏼，當我們一共27名師生一起上下電梯時📫，我們全部華麗麗地站在左邊有秩序的上下👨👧，我們很棒！在日本，車是靠左行走的🛵，而這裏的人也是真正的做到了車讓人這一點🤴，即使不小心闖了紅燈或者走到沒有紅綠燈的路口也沒有關系，車都會停下來讓你先走，讓人感到很安心。
我們在日本的最後一個行程是釜石，釜石是一個有著傷痛的城市🧃，它經歷了恐怖的海嘯🧒，頃刻間即被夷為平地，很是悲慘🧑🏿🔧。5年後🧙🏻♂️，我們來到這裏，一是可以看到以前殘留的痕跡♏️，二是可以看到這裏的重建景象🎗，另外我們還可以學習到這裏的漁業重建。我們看到了以前海嘯留下的水位高度，看到了海嘯來時時鐘被定格的那一瞬間，看到了殘磚破瓦💞，看到了在建的堤壩🚗🚵，也看到了重建後的整齊的一排排的嶄新的房子。這裏三面臨山、一面臨海，可以想象之前是個多麽美麗的地方，可是現在它已經不完整了，連帶著在海嘯中幸存下來的人🛰，我想心裏都是有傷疤的🩻。在這裏，袁老師為我們安排的午餐和晚餐都在同一個地方👨🏿🚒，原諒我不知道日文名字是什麽，這個小飯店的老板是一對夫婦，他們很有愛心，在自己的飯店旁邊畫了美麗的大幅壁畫🗃，供那些心裏受到創傷的小孩子玩耍👉🏿，看到這些𓀀，心裏真的特別特別暖。看到了這對慈祥敬愛的老夫婦，不自覺地眼淚盈眶🫠，我瞬間想起了我去世的外婆👩🏻🦰，外婆也是那麽疼我那麽愛我，卻已離我而去了。而當我看到我的好夥伴們正在壁畫附近玩耍時👩🏿✈️，暖暖的陽光照在他們身上，想到這是日本的最後一站我們即將分開的時候🦸🏼♀️，心裏又不自主的難過🦸🏼♀️，天下哪有不散之宴席。
在這個團隊裏有將近一半的人是我們實驗室的人，本來就是認識的，本來就是關系好的，沒想到在這兩周的經歷之後，我發現我越發的愛我的小夥伴了，我們之間的友情更加深了一步，以至於在機場分開的時候那麽舍不得，差點要哭出來，可能是我太感性了🤏。除了自己實驗室的小夥伴🫡🧑🧑🧒，還認識了本科的小朋友們，他們很可愛很年輕很有活力，感謝他們和我們一起有了這次愉快的日本遊學之行🖍。
總之，我要感謝學校感謝老師給我們這次出國遊學的機會，讓我看到了很多不曾在國內看到的東西，增長了見識☝🏿，開拓了眼界，同時收獲了友情，收獲了感動。我想如果有機會🤹🏼✔️，我還是會出國去看一看👭🏼，走一走🧑🏻🦯➡️⤵️，以此不斷的提升自己。
（王雅玥📵，M140208428💤，2014級食研4班）